Спомени от Народната република
Начало / Лица и истории / С дъх на спомени / По следите на изгубените култови места в София-III: Кристал и Виенският салон на Шератон

По следите на изгубените култови места в София-III: Кристал и Виенският салон на Шератон

10888881_1590427691188547_7869947760267550743_nНямаше още никакви хора около кафенето Кристал, късите рокли бяха на мода, Емил Димитров едва беше запял”. Така започва ултра хита на Тодор Колев Жалба за младост – едно от най-забавните парчета в българската „забавна” музика за всички времена. Правено е през 80-те години, когато „кафенето Кристал” беше хит. Старите софиянци го помнят заради белите мебели като във френски филм от епохата, заради големите витрини – френски прозорци към градинката. И най-вече заради тортата Парфе, също френска – в превод името означава „съвършена” или казано на съвременен чуждобългарски „перфектна”. Нищо и никакъв тънък пандишпанен плат с въздушен крем, който може да бъде обагрен в бяло – класиката на Кристал, в розово, зелено, жълто, плюс розичка отгоре. Ето това при соца беше не просто лукс, ами върха на лукса…През октомври 1989 г., точно преди четвърт век, по време на т.нар. Екофорум за мир, който режимът на бай Тошо си беше организирал за пиар, Екогласност спретна не случайно първия демократичен протест в историята ни през последните 80 години именно пред витрините на Кристал. Така цяла София разбра за демонстрацията и без разгласяване в медиите…След нежната революция сладкарницата залиня, но градинката се оживи. Изпълни се с художници и търгаши на съмнителни антики – нещо като арт битак .

1245142476_107Дори семейства от Политбюро, внучката на Живковия премиер Гриша Филипов – Людмила свидетелства за това, продават там неща от колекциите си изкуство, за да преживяват, след като са изхвърляни от работа по политически причини. Някъде на ръба на новия век художниците бяха изгонени от градинката, там бе настанен резнат паметник на Стамболов. Сладкарницата фалира, превърнаха я в няколко обекта – детски магазин и претенциозен, ала не дотам стилен ресторант. Заведението и  търговските площи в комплекса бяха гушнати първо от Фатик, после от Цв. Василев.

Нощният бар Кристал например, който днес би бил истинска винтидж сензация с ефектните светлини ала края на 70-те и зелените меки мебели – микс от нещо френско и хепи соц, премина през кичозен клуб Холивуд селект, а днес си зее изпразнен. Ресторантът Кристал, кото за известно време преживя като рибен към варненска верига, където напук на закона се пуши, бе изнесен и стана резиденция на избягалия в Сърбия банкер Цветан Василев. Какво се случва с култовата механа в мазето му, ето това наистина нямаме представа. Тъжна история за живота на София и България по време на преход, както го наричаме, за да не си признаем, че е големият ни провал.

…имаше Шератон, имаше Виенски салон, имаше Капитал бар, сега – просто казино.

Който е от София или е живял тук в последните години преди 10 ноември 1989 г. няма как да не помни първия виенски салон в града. Той беше открит след ремонта на стария хотел Балкан, превърнат в Шератон.

img935Входът беше откъм Ларгото. По всяко време на деня и вечерта нямаше празно място. А мелбата Победителят Никобър беше гвоздеят в кулинарната програма. Цяло поколение софийски сладкари бе обучено от дошлите специално за стартовата година на невероятното кафене, направено по всички хай стандарти на Европа, австрийски майстори включително сегашния гилдиен шеф Ради Стамболов. От този Виенски салон тръгна модата на виенските салони из цялата страна – само в София вече са десетки. Оттам нашите сладкари научиха и рецептите на най-приятните европейски торти, култивираха народа що е пай, чийзкейк и т.н.

Демокрацията подмени, макар и не веднага, сладкарницата. На нейно място се появи също така стилният, но вече в американски стил Капитал бар. В края на 90-те години и в началото на новия век той беше най-хитовото място в София, където се събираше цялата гъзария – милионери, плейбои, манекенки, издатели, че чак и политици. Барът съседстваше с появилото се казино. Даже в общото им фоайе бяха наредени игрални машини, та да може подпийналите в локала да си пробват хазартния късмет.

Copy of img935

Какво остана от тези легендарни заведения днес? Ни Виенски салон, ни Капитал бар. Че и Шератон вече не е Шератон, ами отново е просто София хотел Балкан. Само казиното остана, завладя целия ъгъл на площад Света Неделя и Ларгото, наричано кой знае защо Площад Независимост в столицата на една страна, която е зависима от 1396 г. насам то ли от турци, то ли от руснаци, то ли от немци, то ли от американци. Такива ми ти работи…

http://19min.bg

5 Коментари

  1. Култувите места са култуви само за определен период. След това западат. Вземете например Писателско кафене, което е било любимо място на Багряна, Дора Габе, Елин Пелин, Йовков и други. Разрушено е през 70те, въпреки, че е било паметник на културата. Стига с тази носталгия. И между другуто текстът на жалба за младост е на Михаил Белчев.

    • Светлозар Христов

      Въпреки че, макар че, освен че, така че
      не се разделят със запетая

    • Кафенето го събориха за една нощ, че отсреща на втория етаж живееше гн , пардон другаря Атанасов и му пречело на гледката. На сутринта имаше само трва на мястото, беше изложбена зала.

  2. Елизабет Илиева

    Мелбата се казваше Никър Бокър, а не Никобър!

  3. Не. Кристал определено бледнееше пред сладкарница Рубин (сега Хепи – срещу Св. Неделя за по-младите), и като вкус и като качество. Крем питата, еклерите и бинйетата там бяха просто превъзходни! И днес в София не съм срещал такова качество и вкус!
    Относно торта Гараш, най хубава я правеше майстора на Руския клуб Никола Камбуров. Рогчетата пък в сладкарницата на Раковска и Екзарх Йосиф, а кадаифа в сладкарница Южен Парк, на Петко Ю. Тодоров, сега май ще отваря сладкарница Неделя на нейно място.

Коментирай

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.* Задължителни полета

*

// //